关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 为什么要水产品冻结及贮运的温度要-18 ℃以下 ？（ ） A: 嗜冷微生物（霉菌）-18℃才停止繁殖 B: 保证食品中90%以上水分冻结 C: 最经济的冷冻温度 为什么要水产品冻结及贮运的温度要-18 ℃以下 ？（ ）A: 嗜冷微生物（霉菌）-18℃才停止繁殖B: 保证食品中90%以上水分冻结C: 最经济的冷冻温度 答案： 查看 举一反三 冻结的肉在-18℃温度条件下贮藏时，微生物的生长繁殖活动停止。 通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （ ） A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （ ） 水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在( )以下。 A: 0 ℃ B: -18 ℃ C: 4 ℃ D: -30 ℃ -18℃的冻结食品最理想的冻藏温度是（）。
