如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
对
举一反三
内容
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油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择（）
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蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。 A: A蛋糕类制品的松软度 B: B蛋糕类制品的膨胀度 C: C蛋糕类制品表面的色泽 D: D蛋糕类制品烘烤过度
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脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
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油脂蛋糕是制品中含有( )的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。 A: 很多油脂 B: 较多油脂 C: 较多面粉 D: 很多面粉
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5.油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类( ),可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。 A: 坚墁制品 B: 松软制品 C: 脆皮制品 D: 装饰制品