在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
α-酸；β-酸；酒花油；多酚物质
举一反三
内容
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[填空题] 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：_______、酒花油、多酚物质
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啤酒酿造中使用酒花制品的优点？
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啤酒酿造时使用酒花及其制品的作用是什么？其中的主要成分是什么，各起何作用？添加原则是什么？
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啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段？（）
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酒花对于啤酒酿造有特殊意义的成分不属于以下哪一项？（） A: 酒花精油 B: 苦味物质 C: 乙醇 D: 多酚类物质