关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 鱼糜制品生产中加热之后需要快速冷却,其作用是( )。 A: 增加抗冻性 B: 防止皱皮和褐变 C: 防止氧化 D: 增加风味 鱼糜制品生产中加热之后需要快速冷却,其作用是( )。A: 增加抗冻性B: 防止皱皮和褐变C: 防止氧化D: 增加风味 答案： 查看 举一反三 加工鱼糜制品时添加油脂的目的是( )。 A: 增加味觉和食感 B: 增加抗冻性 C: 增加产量 D: 增加弹性 鱼糜制品生产中，下列不属于添加香辛料作用的是()。 A: 调味 B: 抗菌 C: 抗氧化性 D: 增加产品硬度 生产鱼糜制品时加热的目的,一是_______,二是________ 。 鱼糜制品的生产主要是分为二个阶段,即冷冻鱼糜的生产和冷冻鱼糜为原料的鱼糜制品生产。() 漂白剂的作用除漂白作用外还包括。 A: 防腐 B: 防止食品褐变 C: 抗氧化 D: 增强风味
