关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-07 冰淇淋原料混合料的酸度以 ()范围为宜。 冰淇淋原料混合料的酸度以 ()范围为宜。 答案: 查看 举一反三 在冰淇淋加工中,如果混合料加热温度过高、时间过长,或原料酸度过高,则冰淇淋会出现()。 A: 油蛀味 B: 酸变味 C: 香味不纯 D: 焦煮味 制作冰淇淋时,原料混合的顺序宜从浓度低的液体原料如牛乳等开始。 冰淇淋混合料的老化条件是( )。 冰淇淋混合原料的老化,是将混合原料在()的低温条件下保持一定时间。 在冰淇淋的凝冻温度下,空气容易在搅拌条件下进入冰淇淋混合料中。冰淇淋的膨胀率以( )为宜。 A: 100%~150% B: 80%~100% C: 20%~50% D: 40%~60%