食品中添加抗氧化剂的作用是
A: 补充或增强食品原有风味
B: 提高食品稳定性
C: 防止水分蒸发
D: 防止食品腐败变质
A: 补充或增强食品原有风味
B: 提高食品稳定性
C: 防止水分蒸发
D: 防止食品腐败变质
B
举一反三
- 抗氧化剂是防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂。（ ）
- 抗氧化剂是防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂。（
- 食品添加剂的作用包括（ ） A提高食品的保藏性、防止腐败变质 ； B改善食品的感观性状 ； C保持或提高食品的营养价值 ；D便于食品加工 A: 提高食品的保藏性、防止腐败变质 B: 改善食品的感观性状 C: 保持或提高食品的营养价值 D: 便于食品加工
- A1型题 食品保藏的主要目的是（） A: 便于运输 B: 改变食品的风味 C: 提高食品的营养价值 D: 防止食品腐败变质 E: 防止食品污染
- 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质是：
内容
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食品添加剂的作用是（）。 A: 防止食品腐败 B: 改善食品色、香、味 C: 提高食品质量 D: 食品加工工艺需要 E: 掩盖食品的腐败变质
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降低食品的水分活度，就能降低食品的水分含量，有利于防止食品腐败变质。
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食品抗氧化剂的作用是防止或延缓食品____________。
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食品添加剂的作用包括（ ）。 A: 提高食品的保藏性或防止腐败变质 B: 便于食品加工 C: 改善食品的感官性状 D: 保持或提高食品的营养价值
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食品添加剂的作用包括（ ）。 A: 保持或提高食品的营养价值 B: 改善食品的感官性状 C: 便于食品加工 D: 提高食品的保藏性、防止腐败变质