蛋黄的凸凹程度可以用蛋黄指数来表示，蛋黄指数为（ ）。
A: 蛋黄高度/蛋黄直径
B: 蛋黄高度/蛋黄半径
C: 蛋黄直径/蛋黄高度
D: 蛋黄半径/蛋黄高度
A: 蛋黄高度/蛋黄直径
B: 蛋黄高度/蛋黄半径
C: 蛋黄直径/蛋黄高度
D: 蛋黄半径/蛋黄高度
A
举一反三
- 蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间();合格蛋的蛋黄指数在()以上;当蛋黄指数小于()时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况。
- 蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,当蛋黄指数小于( )时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况；合格蛋的蛋黄指数在( )以上；鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间( )。
- 蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,当蛋黄指数小于()时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况;合格蛋的蛋黄指数在()以上;鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间()。 A: 0.25 B: 0.3 C: 0.401~0.442
- 蛋黄指数是指蛋黄的宽度与高度之比。它可以反映蛋黄膜的强度大小，判断蛋的新鲜度。( )
- 新鸡蛋的蛋黄指数在0.401~0.442之间;合格蛋黄指数在以上;当蛋黄指数小于0.25时,蛋黄膜出现和情况
内容
- 0
蛋黄饭团使用的蛋黄是（）。 A: 鸡蛋黄 B: 海鸭蛋黄 C: 鹅蛋黄 D: 鹌鹑蛋
- 1
蛋黄中铁的含量虽然很高,它的吸收率却很低,蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是( ) A: 蛋黄中钙 B: 蛋黄中磷 C: 蛋黄中胆固醇 D: 蛋黄中高磷蛋白 E: 蛋黄中维生素D
- 2
蛋黄酱的主要材料是（） A: 蛋黄、糖、盐 B: 蛋黄、醋、糖 C: 蛋黄、醋、胡椒粉 D: 蛋黄、醋、色拉油
- 3
蛋黄指数蛋
- 4
蛋黄指数代表蛋的新鲜程度,新鲜蛋的蛋黄指数为( ) A: 1 B: 0.38 C: 0.5 D: 0.25