蛋黄指数是指蛋黄的宽度与高度之比。它可以反映蛋黄膜的强度大小，判断蛋的新鲜度。( )
举一反三
- 蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间();合格蛋的蛋黄指数在()以上;当蛋黄指数小于()时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况。
- 蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,当蛋黄指数小于( )时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况；合格蛋的蛋黄指数在( )以上；鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间( )。
- 蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,当蛋黄指数小于()时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况;合格蛋的蛋黄指数在()以上;鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间()。 A: 0.25 B: 0.3 C: 0.401~0.442
- 蛋黄膜韧性的大小和完整与否是判断蛋新鲜度的标志之一。
- 蛋黄的凸凹程度可以用蛋黄指数来表示，蛋黄指数为（ ）。 A: 蛋黄高度/蛋黄直径 B: 蛋黄高度/蛋黄半径 C: 蛋黄直径/蛋黄高度 D: 蛋黄半径/蛋黄高度