下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（）
A: 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加
B: 亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
C: 绿色食品中不会含有亚硝酸盐
D: 煮得越久，亚硝酸盐的含量越少
A: 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加
B: 亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
C: 绿色食品中不会含有亚硝酸盐
D: 煮得越久，亚硝酸盐的含量越少
D
举一反三
- 无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。
- A、硝酸B、亚硝酸C、硫化氢D、亚硝酸盐
- 硝酸还原酶的作用是（）。 A: 硝酸盐还原为亚硝酸盐 B: 硝酸盐还原为氨 C: 亚硝酸盐还原为氨 D: 亚硝酸盐还原为硝酸盐
- 关于亚硝酸盐的叙述,正确的是()A.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用做食品添加剂,可多加B.绿色食品不会含有亚硝酸盐C.亚硝酸盐在人体内特定的条件下可变成亚硝胺D.水煮沸越久,亚硝酸盐的含量越少 A: a B: b C: c D: d
- 在硝酸盐或亚硝酸盐进行护色时，会分解产生少量硝酸，硝酸的氧化性很强，会氧化NO、肌红蛋白等，抑制亚硝基肌红蛋白的生成，故在使用硝酸盐或亚硝酸盐作为对的同时，还应配合使用抗坏血酸、柠檬酸盐等护色助剂。
内容
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亚硝酸盐会与食物中的胺类生成致癌物： A、 亚硝胺 B、苯并芘 C、 硝酸盐 D、亚硝酸
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植物吸收的硝酸盐由硝酸还原酶和亚硝酸还原酶在细胞质中还原。_
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培养亚硝酸细菌时,要以()为唯一能源 A: N2 B: 亚硝酸盐 C: 硝酸盐 D: 铵盐
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新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。
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食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？