勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。
A: A大翻和小翻
B: B左翻和右翻
C: C斜翻和小翻
D: D斜翻和侧翻
A: A大翻和小翻
B: B左翻和右翻
C: C斜翻和小翻
D: D斜翻和侧翻
A
举一反三
- 勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。 A: A大翻和小翻 B: B左翻和右翻 C: C斜翻和小翻 D: D斜翻和侧翻
- 勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。 A: 端勺（锅）、晃勺（锅） B: 翻勺（锅）、端勺（锅） C: 翻勺（锅）、晃勺（锅） D: 抬勺（锅）、端勺（锅）
- 翻勺又称勺工，根据翻勺的度，可分为大翻和（）。 A: 小翻 B: 左翻 C: 右翻 D: 倒翻
- 翻勺又称勺工，根据翻勺的度有（）和小翻两种。 A: 后翻 B: 左翻 C: 大翻 D: 前翻
- 南煎丸子采用的翻勺是（） A: 前翻勺 B: 后翻勺 C: 左翻勺 D: 右翻勺
内容
- 0
翻勺一般有大翻和（）两种。 A: 颠翻 B: 小翻 C: 前翻 D: 后翻
- 1
适合用于烹制汤汁较多菜肴的翻勺方法是（）。 A: 前翻勺 B: 拉翻勺 C: 悬翻勺 D: 后翻勺
- 2
（）又称倒翻勺，是指将原料由勺柄方向向炒勺的前端翻转的一种翻勺方法。 A: 后翻勺 B: 出勺 C: 转勺 D: 晃勺
- 3
翻勺一般有大翻和小翻两种，这两种方法中又有（）两种形式。 A: 前翻与后翻 B: 左翻与右翻 C: 左前翻与右前翻 D: 颠翻与颠炒
- 4
翻勺一般有大翻和小翻两种，在这两种方法中又有前翻与后翻两种形式，其中以（）。 A: 小翻为主 B: 后翻为主 C: 前翻后翻接替进行 D: 前翻为主