关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-08 “滑炒鸡丝”上浆时应选用()。 A: 水粉浆 B: 蛋清浆 C: 全蛋浆 D: 苏打浆 “滑炒鸡丝”上浆时应选用()。A: 水粉浆B: 蛋清浆C: 全蛋浆D: 苏打浆 答案: 查看 举一反三 “蚝油牛肉”、“尖椒牛柳”上浆时应选用()。 A: 水粉浆 B: 蛋清浆 C: 全蛋浆 D: 苏打浆 浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等,当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用()。 A: 水粉浆 B: 蛋清浆 C: 全蛋浆 D: 苏打浆 爆腰花,炒肉片,钱江肉丝用()制作而成的菜肴。 A: 水粉浆 B: 蛋清浆 C: 全蛋浆 D: 苏打浆 上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。 A: A蛋泡浆 B: B麻辣浆 C: C蛋清浆 D: D酵母浆 北方制作滑炒菜时,原料一般要上()。 A: 蛋清浆 B: 全蛋浆 C: 蛋黄浆 D: 水粉浆