五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。 A: 洁白 B: 浅黄 C: 淡黄 D: 黄红
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。 A: 洁白 B: 浅黄 C: 淡黄 D: 黄红
在制作“滑炒鸡丝”时，鸡丝的厚度应在（）左右见方。 A: 0.1厘米 B: 0.2厘米 C: 0.3厘米 D: 0.4厘米
在制作“滑炒鸡丝”时，鸡丝的厚度应在（）左右见方。 A: 0.1厘米 B: 0.2厘米 C: 0.3厘米 D: 0.4厘米
鸡丝加工的标准为顺丝切
鸡丝加工的标准为顺丝切
参芪鸡丝冬瓜汤”具有辅助减肥作用。()
参芪鸡丝冬瓜汤”具有辅助减肥作用。()
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同。 A: 切配成形 B: 上浆掛糊 C: 火候火力 D: 辅料配制
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同。 A: 切配成形 B: 上浆掛糊 C: 火候火力 D: 辅料配制
中国大学MOOC: 适合于切鸡丝的鸡肉部位是 （ ）
中国大学MOOC: 适合于切鸡丝的鸡肉部位是 （ ）
下面哪项是鸡丝茼蒿说法的是正确的？（）
下面哪项是鸡丝茼蒿说法的是正确的？（）
大煮千丝是扬州传统名菜，选用熟鸡丝作为主料。（）
大煮千丝是扬州传统名菜，选用熟鸡丝作为主料。（）
中国大学MOOC: 下面哪项是鸡丝茼蒿说法的是正确的？（）
中国大学MOOC: 下面哪项是鸡丝茼蒿说法的是正确的？（）