关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 中餐十分注重菜肴的味道，而味觉最敏感的温度是30℃，所以中餐菜肴应该保持在30℃左右食用。( ) 中餐十分注重菜肴的味道，而味觉最敏感的温度是30℃，所以中餐菜肴应该保持在30℃左右食用。( ) 答案： 查看 举一反三 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。 A: 中餐菜肴的成本 B: 中餐菜肴的出处 C: 中餐菜肴的质量标准 D: 中餐菜肴的涨发比率 中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴，即（） A: 有中餐特色的菜肴 B: 有本地特色的菜肴 C: 本餐馆的特色菜 D: 价格昂贵的菜肴 中餐菜肴上桌后应报菜名，必要时应介绍菜肴。（ ） 温度是影响味觉的重要因素之一，（）℃左右时味觉感受最敏感。 A: 10--40 B: 30 C: 60---65 D: 10 中餐菜肴哪些应优先考虑？
