关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。 A: 中餐菜肴的成本 B: 中餐菜肴的出处 C: 中餐菜肴的质量标准 D: 中餐菜肴的涨发比率 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A: 中餐菜肴的成本B: 中餐菜肴的出处C: 中餐菜肴的质量标准D: 中餐菜肴的涨发比率 答案： 查看 举一反三 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。 在中餐宴会服务中，根据宴会规格档次、客人要求，菜肴特点提供相应的分菜服务 中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴，即（） A: 有中餐特色的菜肴 B: 有本地特色的菜肴 C: 本餐馆的特色菜 D: 价格昂贵的菜肴 中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。 A: 宴会档次，规格及要求 B: 菜肴的造型、质量 C: 宴会规格及用餐时间 D: 菜肴的数量 中餐菜肴服务中,上菜时报菜名,名贵菜肴应做简单介绍。()
