关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 在面包制作过程中，为方便操作，一般将手清洗干净，直接接触面团。 A: 正确 B: 错误 在面包制作过程中，为方便操作，一般将手清洗干净，直接接触面团。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 在面包制作过程中，为方便操作，一般将手清洗干净，直接接触面团。 硬式面包面团整形过程中操作轻柔，尽可能地保存面团中的气体。 A: 正确 B: 错误 软面包面团调制过程中，加料顺序对面团调制过程无影响，可以一次性加入。 A: 正确 B: 错误 在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（），水分、面粉等。 丹麦面包面团一般不需要基本发酵。 A: 正确 B: 错误
