制作绿茶时，鲜叶要立即高温焙炒杀青，破坏 __________ 活性，避免醌类物质的产生，以保持茶色青绿。
A: 酚氧化酶
B: 抗坏血酸氧化酶
C: 抗氰氧化酶
D: 乙醇酸氧化酶
A: 酚氧化酶
B: 抗坏血酸氧化酶
C: 抗氰氧化酶
D: 乙醇酸氧化酶
举一反三
- 制作绿茶时，鲜叶要立即高温焙炒杀青，破坏 __________ 活性，避免醌类物质的产生，以保持茶色青绿。 A: 酚氧化酶 B: 抗坏血酸氧化酶 C: 抗氰氧化酶 D: 乙醇酸氧化酶
- 制作绿茶时，鲜叶要立即高温焙炒杀青，破坏 __________ 活性，避免醌类物质的产生，以保持茶色青绿。 A: 酚氧化酶 B: 抗坏血酸氧化酶 C: 抗氰氧化酶 D: 乙醇酸氧化酶
- 制作绿茶时，鲜叶要立即高温焙炒杀青，破坏 __________ 活性，避免醌类物质的产生，以保持茶色青绿
- 中国大学MOOC: 制作绿茶时，鲜叶要立即高温焙炒杀青，破坏 __________ 活性，避免醌类物质的产生，以保持茶色青绿。
- 下列哪些酶是位于线粒体内膜上的？ 。 A: 细胞色素氧化酶 B: 抗坏血酸氧化酶 C: 黄素氧化酶 D: 抗氰氧化酶 E: 酚氧化酶 F: 交替氧化酶