菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。 A: 定价 B: 味道 C: 色泽 D: 形状

2022-06-09

菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
A: 定价
B: 味道
C: 色泽
D: 形状

答案：

A

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菜品的选择和计划要反映出______ ,要能影响餐厅顾客的需求,菜单上列出的菜品是顾客就餐时购买决策的依据。
1
菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到:
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在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。 A: A菜品产地 B: B菜品口味 C: C菜品名称 D: D菜品形状
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某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼。如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真______ A: 有甲菜品 B: 有丙菜品 C: 没有丙菜品 D: 有乙菜品或丁菜品
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【单选题】要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。 A. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID B. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc C. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID D. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc