关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 腌肉防止肉类腐败的原因是提高了溶液的渗透压，导致微生物细胞脱水（ ）。 A: √ B: × 腌肉防止肉类腐败的原因是提高了溶液的渗透压，导致微生物细胞脱水（ ）。A: √B: × 答案： 查看 举一反三 腌肉防止肉类腐败的原因是提高了溶液的渗透压，导致微生物细胞脱水（ ）。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 腌肉防止肉类腐败的原因是提高了溶液的渗透压，导致微生物细胞脱水（ ）。 腌肉防止肉类腐败的原因是降低了渗透压 引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。 在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
