关于蛋白质的叙述,哪项是正确的
A: 变性蛋白质,失去营养作用
B: 变性蛋白质的溶解度增加
C: 变性蛋白质旋光性增加
D: 变性蛋白质不能在复原
E: 以上都不对
A: 变性蛋白质,失去营养作用
B: 变性蛋白质的溶解度增加
C: 变性蛋白质旋光性增加
D: 变性蛋白质不能在复原
E: 以上都不对
E
举一反三
内容
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关于蛋白质变性的叙述,下列哪项是正确的 A: 蛋白质变性并非绝对不可逆 B: 变性后仍能保留一定的生物活性 C: 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部 D: 变性后蛋白质变得难以消化
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蛋白质变性的主要原因是_______________被破坏;蛋白质变性后的主要特...白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
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关于蛋白质变性的叙述,下列哪项是正确的( )。 A: 蛋白质变性并非绝对不可逆 B: 变性后蛋白质变得难以消化 C: 在280nm处出现增色效应 D: 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部
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蛋白质在理化因素作用下发生了变性,则蛋白不可能再溶解
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蛋白质的变性与凝固已有许多实际应用,如豆腐就是大豆蛋白质的浓溶液加热加盐而成的变性蛋白凝固体。