• 2022-06-09
    关于蛋白质的叙述,哪项是正确的
    A: 变性蛋白质,失去营养作用
    B: 变性蛋白质的溶解度增加
    C: 变性蛋白质旋光性增加
    D: 变性蛋白质不能在复原
    E: 以上都不对
  • E

    内容

    • 0

      关于蛋白质变性的叙述,下列哪项是正确的 A: 蛋白质变性并非绝对不可逆 B: 变性后仍能保留一定的生物活性 C: 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部 D: 变性后蛋白质变得难以消化

    • 1

      蛋白质变性的主要原因是_______________被破坏;蛋白质变性后的主要特...白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。

    • 2

      关于蛋白质变性的叙述,下列哪项是正确的( )。 A: 蛋白质变性并非绝对不可逆 B: 变性后蛋白质变得难以消化 C: 在280nm处出现增色效应 D: 变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部

    • 3

      蛋白质在理化因素作用下发生了变性,则蛋白不可能再溶解

    • 4

      蛋白质的变性与凝固已有许多实际应用,如豆腐就是大豆蛋白质的浓溶液加热加盐而成的变性蛋白凝固体。