面团的搅拌过程中，由于搅拌产生的（），使面团的温度升高。
A: 化学热
B: 反应热
C: 摩擦热
D: 运动热
A: 化学热
B: 反应热
C: 摩擦热
D: 运动热
C
举一反三
内容
- 0
韧性面团俗称热粉，这是由于此种面团在调制完毕时具有（）面团更高的温度而得名。
- 1
面团搅拌分哪几个过程过程。
- 2
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。 A: A32℃ B: B35℃ C: C20℃ D: D26℃
- 3
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。 A: 32℃ B: 35℃ C: 20℃ D: 26℃
- 4
发酵过程中，产生热量的因素是（） A: 生物热 B: 辐射热 C: 蒸发热 D: 搅拌热