关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。 肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。 答案： 查看 举一反三 肉的纹理上有大理石花纹说明该肉品嫩度低,食用口感不好。 肉品工业中用以提高肉嫩度的方法中最常用的（ ） 。 A: 电刺激 B: 低温吊挂自动排酸 C: 机械嫩化法 D: 酶法 【填空题】猪肉比牛肉嫩度(),幼畜肉的嫩度()役畜肉的嫩度() 肉的嫩度是重要的质量指标，与嫩度对应的是肉的硬度。其中固有硬度是影响肉嫩度的重要因素，它是由（）引起的。 简述肉嫩度及影响肉嫩度的因素?
