韧性饼干宜采用的烘烤条件为（ ）。
A: 高温短时间烘烤
B: 低温长时间烘烤
C: 先高温后中温
D: 先中温后高温
A: 高温短时间烘烤
B: 低温长时间烘烤
C: 先高温后中温
D: 先中温后高温
B
举一反三
内容
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商务舱主菜/面条/汤羹烘烤时间（） A: 先中温15再低温10 B: 先低温10再中温15 C: 先中温20再低温10 D: 先低温10再中温20
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钢包烘烤根据先砌先烘烤为依据。前期要严格掌握以小火低温长时间烘烤为主；烘烤的标准为排气孔不向外散发水蒸气。
- 2
涂料施工后,将其置于室温环境中干燥的方式属于哪种? A: 自然干燥 B: 低温烘烤干燥 C: 高温烘烤干燥 D: 挥发干燥
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绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。 A: 高温杀青，先低后高 B: 中温杀青，先高后低 C: 高温杀青，先高后低 D: 中温杀青，先高后高 E: 高温杀青，先高后高
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广式月饼烘烤采用（）方法。 A: 低温 B: 高温 C: 一次成熟 D: 分段