关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 烘烤韧性饼干时，当进入烤炉后，饼干坯很快进入膨胀、 、 、和 阶段 烘烤韧性饼干时，当进入烤炉后，饼干坯很快进入膨胀、 、 、和 阶段 答案： 查看 举一反三 发酵面团经辊轧、成型后进入烤炉，饼坯由于疏松剂分解产生气体和酵母发酵产生的二氧化碳在高温下膨胀使饼干疏松。 饼干坯在烘烤过程中，水分变化经历（ ）三个阶段 蛋圆饼干挤出成型后，即入炉烘烤。烘烤可分_____、_____、_____三个阶段，有些饼干还要经过_____阶段。 在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。 下列几种烤炉中，在饼干烘烤中，应用广泛的是
