关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 鸡蛋的起泡性是风味蛋糕（）的原因之一。 A: 膨胀 B: 胀发 C: 起发 D: 膨松 鸡蛋的起泡性是风味蛋糕（）的原因之一。A: 膨胀B: 胀发C: 起发D: 膨松 答案： 查看 举一反三 鸡蛋的起泡性是风味蛋糕( )的原因之一。 依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。 A: 果塔 B: 酥盒 C: 风味蛋糕 D: 水果排 乳沫类蛋糕膨发主要是靠（）在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。 乳沫类蛋糕膨发主要是靠（ ）在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。 海绵蛋糕充分利用鸡蛋的起泡性利用鸡蛋的起泡性，它一般会加大量的油脂。
