关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 海绵蛋糕充分利用鸡蛋的起泡性利用鸡蛋的起泡性，它一般会加大量的油脂。 海绵蛋糕充分利用鸡蛋的起泡性利用鸡蛋的起泡性，它一般会加大量的油脂。 答案： 查看 举一反三 鸡蛋的起泡性是风味蛋糕( )的原因之一。 制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。 A: 搅拌 B: 打发 C: 调拌 D: 加热 稀蛋白较多时蛋白的起泡性好。新鲜鸡蛋的蛋白起泡性差,但是稳定性好。 鸡蛋的起泡性是风味蛋糕（）的原因之一。 A: 膨胀 B: 胀发 C: 起发 D: 膨松 依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。 A: 果塔 B: 酥盒 C: 风味蛋糕 D: 水果排
