冷冻水产食品
冷冻水产食品是指在以水产品为主原料，经适当的清洗、去壳、去内脏、挑选、修整或加热等处理，并急速冻结、妥善包装，并在-18℃以下低温下贮运和销售的水产食品。
内容
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水产冷冻食品应具有哪些特征?
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水产加工食品主要分为水产冷冻食品、水产干制品、水产腌熏制品、鱼糜制品、水产罐头食品、海藻加工食品、水产调味料和海洋功能食品。目前比较成熟的加工技术有前处理技术、冷冻加工技术、罐头加工技术、干制技术、杀菌抑菌技术、腌制技术、发酵技术、烟熏技术等。
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国际上水产冷冻食品的贮藏温度趋向于（ ），并要求（ ）
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水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在（ ）以下
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冷冻水产食品按对原料处理方式的不同可分为( )和( )。