腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
举一反三
- 肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁 →拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是( )的工艺流程。 A: 培根 B: 热狗肠 C: 腊肉 D: 腊肠
- 肉制品加工工艺流程：原料肉修整→切丁→拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品，所述的是下列哪种肉制品的工艺流程（） A: 培根 B: 热狗肠 C: 腊肉 D: 腊肠
- 发酵香肠的加工工艺是: 原料肉的选择和初加工—→绞碎—→( )—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→( )—→干燥和成熟—→包装
- 果蔬干制的一般工艺流程（）。 A: 原料选择→干燥→回软，分级→原料处理→包装→成品 B: 原料选择→原料处理→干燥→包装→成品→回软，分级 C: 原料选择→原料处理→干燥→回软→包装→分级→成品 D: 原料选择→原料处理→干燥→回软与分级→包装→成品
- 广式腊肠使用的原料肉为羊肉。