鱼肉主要由什么蛋白质组成？
A: 肌原纤维蛋白
B: 肌浆蛋白
C: 基质蛋白
D: 醇溶蛋白
A: 肌原纤维蛋白
B: 肌浆蛋白
C: 基质蛋白
D: 醇溶蛋白
举一反三
- 肉的蛋白组成有哪些？ A: 肉基质蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌浆蛋白 D: 血红蛋白
- 肉蛋白中的不完全蛋白是哪一个？ A: 肉基质蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌浆蛋白 D: 血红蛋白
- 肉蛋白中的不完全蛋白是哪一个？ A: 肉基质蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌浆蛋白 D: 血红蛋白
- 肌肉蛋白质的组成，依其构成和溶解性可分为盐溶性的（ ）、水溶性的（ ）和（ ）这几种蛋白。 A: 肌原纤维蛋白 B: 肌浆蛋白 C: 肉基质蛋白 D: 胶原蛋白
- 下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.鸡蛋蛋白D.鱼肉蛋白E.牛肉蛋白 A: 醇溶蛋白 B: 酪蛋白 C: 鸡蛋蛋白 D: 鱼肉蛋白 E: 牛肉蛋白