我国民间用盐渍法保存食品的原理是 ( )
A: 食盐水中的Cl-有杀菌作用
B: 浓盐水中含O2少,细菌无法生存
C: 渗透作用使细菌失水死亡
D: 渗透作用使鱼肉细胞过度失水
A: 食盐水中的Cl-有杀菌作用
B: 浓盐水中含O2少,细菌无法生存
C: 渗透作用使细菌失水死亡
D: 渗透作用使鱼肉细胞过度失水
举一反三
- 我国民间用盐渍法保存食品的原理是（） A: 浓盐水中的Cl-有杀菌作用 B: 浓盐水中含02少，细菌无法生存 C: 由于渗透作用使细菌失水死亡 D: 由于渗透作用使鱼、肉细胞过度吸水
- 利用高浓度食盐溶液杀菌防腐的原理是（） A: 由于食盐中氯有杀菌作用 B: 由于高浓度食盐溶液的水分不足，以致细胞不能生存 C: 由于渗透作用，使细菌细胞脱水而死亡 D: 由于食盐是中性，不适于细菌生长
- 乙醇的作用原理不包括（） A: 脱水作用使细菌蛋白质变性 B: 与菌体蛋白结合 C: 渗透作用破坏细菌的细胞壁 D: 破坏微生物酶系统
- 为什么用浓盐水可以对食物起到杀菌的作用
- 青霉素的抑菌原理是干扰细菌细胞壁的合成,造成细胞壁的缺损,使细菌失去细胞壁的渗透屏障,对细菌起到杀灭作用。