利用高浓度食盐溶液杀菌防腐的原理是（）
A: 由于食盐中氯有杀菌作用
B: 由于高浓度食盐溶液的水分不足，以致细胞不能生存
C: 由于渗透作用，使细菌细胞脱水而死亡
D: 由于食盐是中性，不适于细菌生长
A: 由于食盐中氯有杀菌作用
B: 由于高浓度食盐溶液的水分不足，以致细胞不能生存
C: 由于渗透作用，使细菌细胞脱水而死亡
D: 由于食盐是中性，不适于细菌生长
举一反三
- 由于相同浓度的食盐溶液的渗透压大于糖溶液的渗透压，食盐溶液抑菌效果比糖溶液强。
- 食盐保藏的原理是利用高浓度食盐提高渗透压、降低水分活度，从而抑制微生物生长。（ ）
- 我国民间用盐渍法保存食品的原理是 ( ) A: 食盐水中的Cl-有杀菌作用 B: 浓盐水中含O2少,细菌无法生存 C: 渗透作用使细菌失水死亡 D: 渗透作用使鱼肉细胞过度失水
- 用浓度为30％的食盐溶深A和10％的食盐溶液B配制成15％的食盐溶液，所用A、B两种溶液的质量比为3：1。
- 食盐在蔬菜腌制过程中的作用有: A: 利用食盐的渗透作用抑制微生物。 B: 利用高浓度钠离子、氯离子杀灭或者抑制微生物。 C: 降低微生物环境的水分活度，从而抑制其活性。 D: 食盐溶液中氧气浓度下降，抑制好氧微生物的活动，对防止腌制品的氧化。