关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 引起果汁饮料褐变的情况有（）。 A: 由接触空气引起的酶褐变 B: 由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变 C: 由抗环血酸引起的非霉褐变 D: 以上都正确 引起果汁饮料褐变的情况有（）。A: 由接触空气引起的酶褐变B: 由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变C: 由抗环血酸引起的非霉褐变D: 以上都正确 答案： 查看 举一反三 褐变反应包括() A: 酶促氧化引起的酶促性褐变 B: 非酶促性氧化或脱水反应引起的非酶促性褐变 C: 油脂因酶和非酶促性氧化引起的酸败而褐变 食品褐变的原因（）。 A: 酶促褐变 B: 非酶褐变 C: 涂抹褐变 D: 物理褐变 食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变，非酶褐变包括 、 和抗坏血酸氧化褐变反应 引起食品褐变的非氧化或非酶促褐变它包括和反应。 【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应
