关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 面粉的质量对发酵面团的影响主要表现在产生气体的能力方面 面粉的质量对发酵面团的影响主要表现在产生气体的能力方面 答案： 查看 举一反三 影响面团发酵的因素。 A: 温度的影响 B: 酵母发酵力及用量的影响 C: 面团中含水量的影响 D: 酸度的影响和面粉质量的影响 面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和蛋白质的持气性两方面。 面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和蛋白质的持气性两方面。 在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（），水分、面粉等。 中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
