食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以( 乳酸 )表示,肉、水产品以表示( 乳酸 ),蔬菜类以( 草酸 )表示,苹果类以( 苹果酸 )表示,柑橘类水果以( )表示。
A: 乳酸
B: 乳酸
C: 草酸
D: 苹果酸
E: 柠檬酸
A: 乳酸
B: 乳酸
C: 草酸
D: 苹果酸
E: 柠檬酸
E
举一反三
- 食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以( )表示,肉、水产品以表示( ),蔬菜类以( )表示,苹果类以( )表示,柑橘类水果以( )表示。 A: . 乳酸 B: . 乳酸<br/> 草酸 C: .苹果酸 D: .柠檬酸
- 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
- 食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以____,肉、水产品以____表示,蔬菜类以____,苹果类、柑橘类水果分别以____、____表示。
- 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示，牛乳、肉、水产品以 表示，蔬菜类以 表示。
- 食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以(______ )表示,苹果类水果以(______ )来表示。
内容
- 0
食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以<br/>( ______ )表示,苹果类水果以(______ )来表示。
- 1
测定葡萄酒的总酸度时,结果以( )来表示其中酸的含量。 A: 苹果酸 B: 柠檬酸 C: 酒石酸 D: 乙酸 E: 乳酸
- 2
测定桃子、苹果等核果类水果酸度时，计算结果以( )酸表示。 A: 苹果酸 B: 柠檬酸 C: 酒石酸 D: 醋酸
- 3
总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以 表示，葡萄及其制品以 表示，苹果、核果类果实以 表示，乳品、肉类以 表示，酒类、调味品以 表示。
- 4
果酸包括苹果中的苹果酸、柑橘中的（） A: 乳酸 B: 乙醇酸 C: 酒石酸 D: 柠檬酸