食品中的总酸度是指食品中所有酸性物质的总量，常以试样中主要代表酸的百分含量表示。
正确
举一反三
内容
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总酸度是指食品中所有酸性成分的总量，又叫做有效酸度。 A: 正确 B: 错误
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总酸度是指食品中所有酸性成分的总量,又称为( )。 A: 有效酸度 B: 挥发酸度 C: 可滴定酸度 D: 固有酸度
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总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量
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食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。
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油脂的酸价就是酸度，是表示食品中总酸含量的一个指标。