关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 调制面团时面粉必须要过筛的是 调制面团时面粉必须要过筛的是 答案： 查看 举一反三 沸水面团在调制的面粉时候不需要过筛 调制水汆面团，面粉过筛的作用是（ ）。 A: 使面团成熟度增强 B: 有利于面粉成团 C: 便于面团成型 D: 防止面团中形成生茬 调制面团时面粉使用前过筛目的是（） A: 除杂 B: 混入空气 C: 增加重量 D: 增加湿度 调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。 糖浆面团调制时，面粉应一次加入，以调节面团软硬度。
