关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 生产面包时，（ ）可增强面筋筋力、提高面团弹性 生产面包时，（ ）可增强面筋筋力、提高面团弹性 答案： 查看 举一反三 面包制作中,往往加适量的盐,以增加面团中面筋的密度,增强面筋的( ),提高面筋的筋力。 A: 弹性 B: 韧性 C: 比延性 D: 吸水性 （）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。 A: 糖 B: 水 C: 盐 D: 酵母 （）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。 A: A糖 B: B水 C: C盐 D: D酵母 在面包的生产中（ ）能增强面筋筋力，使面团稳定性增大。 A: 食盐 B: 淀粉酶 C: 蛋白酶 D: 糖 面制食品原料中淀粉可用于调节面筋筋力，降低面团弹性，增加可塑性。
