腌制火腿时采用湿腌法或盐水注射法。（ ）
正确
举一反三
内容
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带骨火腿腌制方法 A: 烘烤 B: 干腌法 C: 湿腌法 D: 注射法
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金华火腿采用的腌制方法是（ ）。 A: 干腌法 B: 湿腌法 C: 混合腌制法 D: 注射腌制法
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肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。
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含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（ ）。 A: 腌水注射法 B: 湿腌法 C: 干腌法 D: 混合腌制法
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肉类腌制的方法可分为: A: 干腌法 B: 湿腌法 C: 盐水注射法 D: 混合腌制法