腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
A: 煮
B: 烤
C: 蒸
D: 炸
A: 煮
B: 烤
C: 蒸
D: 炸
C
举一反三
内容
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白皮酥的熟制法为（） A: 烙 B: 炸 C: 煮 D: 烤
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老年人膳食宜清淡、易消化，故应多选择（）等烹饪方法。 A: 煎、烤 B: 炸 C: 蒸、煮 D: 炖
- 2
以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。 A: 烤、煮、蒸、炒 B: 煮、烤、蒸、炒 C: 炒、烤、煮、蒸 D: 烤、蒸、煮、炒
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（ ）时伊府面的成熟顺序 A: 煮—烤—闷 B: 煮—炸—炒—闷 C: 煮—炸—闷—炒 D: 蒸—炸—炒—闷
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蒸制法的温度高于（） A: 煮 B: 炸 C: 烙 D: 烤