面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、( )等几大类。
A: 烩
B: 烙
C: 焖
D: 炒
A: 烩
B: 烙
C: 焖
D: 炒
B
举一反三
内容
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以下不属于“烹调类别”义场的是()? A: “炒” “烩” B: “喝” “ 吃” C: “炸”“煎”“烤” D: “拌” “焖” “涮” “蒸”
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燕窝的适用的烹饪方法是：（）。 A: 炸、炒、爆 B: 煎、烧、烤 C: 卤、酱、炸 D: 焖、煮、炖
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在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）。 A: 蒸 B: 炸 C: 煮 D: 烙 E: 焖
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牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。 A: 软炒，蒸，冻，煮 B: 软炒，煎，冻，煮 C: 软炒，煎，煮，炖 D: 软炒，煎，煮，炸
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腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。 A: 煮 B: 烤 C: 蒸 D: 炸