以下哪些步骤可以提高植物蛋白饮料的产品稳定性。
A: 尽量破碎到一定细度
B: 均质
C: 乳化剂
D: 增稠剂
A: 尽量破碎到一定细度
B: 均质
C: 乳化剂
D: 增稠剂
举一反三
- 蛋白饮料的质量要点是稳定性，包括状态稳定和风味稳定，尤其是状态稳定性，对于植物蛋白饮料多使用高蛋白、高油脂原料，使用_______是提高蛋白质饮料稳定性的重要方法。 A: 增稠剂 B: 营养强化剂 C: 防腐剂 D: 抗氧化剂
- 植物蛋白饮料容易出现沉淀及分层的问题，以下哪个加工步骤可以提高其稳定性？ A: 脱臭 B: 均质 C: 加热 D: 杀菌
- 蛋白饮料的质量要点是稳定性，包括状态稳定和风味稳定，尤其是状态稳定性，对于植物蛋白饮料多使用高蛋白、高油脂原料，使用抗氧化剂是提高蛋白质饮料稳定性的重要方法。
- 在乳化类化妆品配方中,决定乳化体稳定性最重要的因素是( )。 A: 油脂 B: 蜡 C: 增稠剂 D: 乳化剂
- 制得稳定的乳化香水的关键是选择合适的 A: 防腐剂 B: 螯合剂 C: 增稠剂 D: 乳化剂