速冻食品的冻藏温度一般为
–25℃
举一反三
- 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（） A: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-4℃ B: 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃ D: 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
- 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（） A: 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃ B: 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
- 食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）。
- 果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。 A: 冻结温度 B: 冻藏温度 C: 冰点 D: 冷藏温度
- 果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。 A: 冻结 B: 冷藏 C: 速冻 D: 冻藏
内容
- 0
食品短期冻藏时,适宜温度一般为-18~-12℃。()
- 1
（）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。
- 2
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是：（ ）
- 3
冻藏温度越低，冻藏食品的保质期越长；
- 4
食品的低温保藏是（ ） A: 冷却 B: 冻藏 C: 冷藏 D: 速冻