关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 河豚毒素，化学性质和热性质均很稳定，盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏，只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。（ ） 河豚毒素，化学性质和热性质均很稳定，盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏，只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。（ ） 答案： 查看 举一反三 河鲀毒素的化学性质稳定，（ ）能将其破坏。 A: 煮沸 B: 盐腌 C: 日晒 D: 以上均不 河鲀毒素的化学性质稳定，（ ）能将其破坏。 A: 煮沸 B: 盐腌 C: 日晒 D: 以上均不 黄曲霉毒素化学性质稳定，268～269℃高温条件下才能被破坏，故一般加热烹调温度不破坏其毒性。 河豚毒素相当稳定,日晒、盐腌和一般烧煮均不能使其破坏。 煮沸、盐腌、日晒均不易破坏河豚毒素。
