膳食中,豆类和谷类混合食用,可起到蛋白质的互补作用。
举一反三
- 腊八粥中豆类和谷类搭配食用可以起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质的利用率和营养价值
- 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
- 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（） A: 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用 B: 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价 C: 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好 D: 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用 E: 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
- 关于食物蛋白质互补作用的叙述不正确的是( )。 A: 通常将营养价值较低的蛋白质混合食用 B: 使食物中必需氨基酸互相补充 C: 能够提高混合食物蛋白质的营养价值 D: 谷类与豆类食物适合混合食用,可达到食物蛋白互补作用 E: 适用于蛋白质营养价值高的食物混合食用 [单选题]
- 食用谷类食品时最好一起食用豆类食品，这是因为谷类食品中第一限制性氨基酸是，而豆类食品富含此氨基酸，一起食用可以起到蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值