关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 中餐冷菜形式有（ ）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。 中餐冷菜形式有（ ）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。 答案： 查看 举一反三 中餐冷菜形式有（ ）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。 A: 什锦拼盘 B: 三拼 C: 双拼 D: 单盘 中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。 中餐的上菜方式是先上冷菜便于佐酒，然后适时上热菜，最后上汤菜、点心和水果。 中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、 _________ 、 _________ 、水果。 冷菜：广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。
