低于冰点时，水分活度与食品组成无关，仅与温度有关。
正确
举一反三
内容
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根据食品水分活度与微生物的关系，一般水分活度低于_______耐盐细菌不会生长，水分活度低于_______时，绝大多数微生物无法生长，食品肉毒杆菌在水分活度值低于____时可被抑制。
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处于食品冰点以下温度时，对水分活度描述正确的是（）。
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高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是和温度。
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高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是食品组成和温度，其中起主要作用的是 。
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高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。