当食品的水分活度值低于微生物生长发育所必需的最低Aw时,微生物即可导致食品变质。
错误
举一反三
内容
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食品的水分活度Aw与微生物生长的关系如何?
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水分活度与食品稳定性密切相关，越小食品越稳定，当食品的水分活度低于（ ）时，绝大多数微生物无法生长 A: 0.5 B: 0.6 C: 0.7 D: 0.8
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食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。
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下列关于食品水分活度(AW)的描述,错误的是 A: AW指食品中的总含水量 B: AW可供微生物利用 C: AW值介于0-1之间 D: 干燥食品AW低于0.60 E: 半干燥食品AW介于0. 60-0.85之间
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智慧职教: 微生物生长所需的最低水活度（Aw）值为（ ）。