如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
对
举一反三
内容
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下列关于食品水分活度(AW)的描述,错误的是 A: AW指食品中的总含水量 B: AW可供微生物利用 C: AW值介于0-1之间 D: 干燥食品AW低于0.60 E: 半干燥食品AW介于0. 60-0.85之间
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高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。
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高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是和温度。
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温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。