对于不能放入洗碗机清洗的大型设备、用具，必须采用消毒液、蒸汽等其他方法进行消毒（）
对
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举一反三
- 关于餐饮具的消毒方法，哪些是正确的。() A: 采用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上 B: 采用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上 C: 采用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上 D: 采用含氯消毒剂消毒的，配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上
- 以下对“餐具清洗流程”的描述正确的是（） A: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 B: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 C: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 D: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
- 餐具常用的消毒方法是（） A: 蒸汽消毒法 B: 消毒液擦拭 C: 日晒 D: 肥皂清洗
- 采用蒸汽消毒法时，可将客人用过的茶杯、漱口杯等直接放入蒸汽柜中进行消毒。
- 59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（）
内容
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餐具常用的消毒方法是（） A: A蒸汽消毒法 B: B消毒液擦拭 C: C日晒 D: D肥皂清洗
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乳制品加工设备清洗后的管道和设备、容器等在使用前必须进行消毒处理。消毒方法常用的有三种：（），（）和次氯酸盐消毒法。
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以下哪种方法不能进行有效的消毒（） A: 热水冲洗 B: 蒸汽或煮沸 C: 消毒液浸泡
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适合于蔬菜、水果等消毒的消毒方法是( )[1分] A: 煮沸消毒发 B: 蒸汽消毒法 C: 漂白粉消毒法 D: “84”消毒液消毒法
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对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。 A: 煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 B: 煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 C: 使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 D: 洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上