对关键控制点(CCP)的验证可以通过以下()步骤进行。
A: 校准记录的复查
B: 校准
C: 有效性检查
D: 针对性的取样检测
E: 关键控制点(CCP)记录的复查
A: 校准记录的复查
B: 校准
C: 有效性检查
D: 针对性的取样检测
E: 关键控制点(CCP)记录的复查
举一反三
- 【判断题】()关键控制点(CCP)控制的是影响食品安全的显著危害,但显著危害的引入点不一定是关键控制点(CCP)。
- HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（） A: 品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证 B: 测量用温度记应每天校准一次 C: 化验室应每天抽样检测微生物 D: 专职品管员每半小时对金属探测器进行校准
- （）能控制生物的、物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程。 A: 关键控制点（CCP） B: 控制点（CP） C: 关键限值（CL） D: 纠偏行动E．HACCP计划
- 纠偏措施 是指当针对关键控制点（CCP）的监测显示该关键控制点失去控制时所采取的措施。
- 食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的点、步骤或过程。（） A: 关键控制点（CCP） B: 控制点（CP） C: 关键限值（CL） D: 纠偏行动 E: HACCP计划