关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 菜肴的造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅以必要的（），使其达到一定的艺术效果，从而增加菜肴的美的成分。 A: 美化手法 B: 特殊配料 C: 原料造型 D: 营养成分 菜肴的造型应以快捷、饱满、流畅为主，再辅以必要的（），使其达到一定的艺术效果，从而增加菜肴的美的成分。A: 美化手法B: 特殊配料C: 原料造型D: 营养成分 答案： 查看 举一反三 不是上浆作用的是（） A: 保护作用并保持主配料的嫩度 B: 美化原料的形态 C: 保持增加营养成分 D: 保证菜肴成品 餐盘装饰需要（）才能达到美化菜肴的效果。 A: 采用适当的原料 B: 经过一定的技术处理 C: 复杂的拼摆工艺 D: 选用合适的餐盘 E: 摆放成特定的造型 烹调前造型是对原料造型，菜肴造型是对成品造型。 菜肴造型是技术、艺术的结合。（) 菜肴造型设计一般是通过构思、选材、色彩设计、刀工美化、烹调拼摆等程序来实现艺术造型的（）
